ROXOLANA Türkiye'de Rusça konuşanların dergisi. Журнал для русскоязычных в Турции
Статьи по теме
Существует множество рецептов кренделей. По данному рецепту печенье получается нежирное хрустящее, в меру сладкое и очень ароматное. Крендельки можно достаточно долго хранить, поскольку своих вкусовых качеств они не потеряют, разве что станут мягче.
Сначала сделайте пахту: в мерный стакан выдавите половину лимона и налейте молоко до отметки 150 мл. Оставьте на 5 минут — молоко должно свернуться. Тем временем просейте муку с содой, солью и ванилином. Смешайте сахар с маслом, влейте пахту, размешайте и добавьте желтки. Затем смешайте муку с жидкой смесью. Вам может понадобиться немного больше или меньше муки — всё зависит от её влажности. Нам нужно, чтобы получилось мягкое тесто. Положите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 24 часа.
По истечении 24 часов разогрейте духовку до 180 С, застелите противень пергаментной бумагой. Разделите тесто на равные части — размером меньше, чем грецкий орех, и придайте им форму кренделей. Выпекайте печенье 10 минут: они должны остаться светлыми, а не поджаристыми. Если Вы захотите, чтобы они были более поджаристыми, подержите их в духовке 15 минут. После полного остывания просейте сахарную пудру через мелкое сито на печенье.
В статье использованы рецепты и авторские фотографии Юлии Топак
Вам понадобится:
170 грамм сахара
120 мл масла растительного
150 мл пахты
2 желтка
450 г муки
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. сахарной пудры
