Приготовление:
Гуся или утку протираем снаружи и внутри солью, перцем и чесноком.
Мелко рубим квашеную капусту. У яблок удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Сначала обжариваем капусту с яблоками на сливочном масле. Затем добаляем бульон и тушим 15 минут. В смесь кладем клюкву и приправляем солью, сахаром и специями.
Фаршируем птицу полученной смесью. Ножки связываем, крылышки закрепляем зубочистками.
Кладем гуся или утку на противень, налив в него немного бульона. Ставим в духовку, разогретую до 180° на 120 минут. Периодически поливаем птицу бульоном из поддона.
Вам потребуется:
утка или гусь — 1 шт.
квашеная капуста — 200 г
клюква — 50 г
яблоко кислое — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сливочное масло — 3 г
куриный бульон — 500 мл
соль, сахар, перец по вкусу