КУХНЯ

Рождественская утка или гусь с квашеной капустой

Приготовление: Гуся или утку протираем снаружи и внутри солью, перцем и чесноком. Мелко рубим квашеную капусту. У яблок удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Сначала обжариваем капусту с яблоками на сливочном масле. Затем добаляем бульон и тушим 15 минут. В смесь кладем клюкву и приправляем солью, сахаром и специями. Фаршируем птицу полученной смесью. Ножки связываем, крылышки закрепляем зубочистками. Кладем гуся ... Читать далее »

Волшебная утка в апельсиновом соусе

Приготовление: За сутки до банкета делаем следующие приготовления: удаляем с утки лишний жирок с гузки и шеи. Кладем ее в дуршлаг и обдаем кипятком со всех сторон, затем обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Натераем утку изнутри и снаружи солью, пропитанную белым вином, и оставляем ее на 24 часа в холодильнике в открытой посуде. Смешиваем корицу, душистый и острый перец с ... Читать далее »

Какой же Новый Год без елки, Деда Мороза и… глинтвейна?

Да-да, пусть этот напиток у нас не так популярен, как в Дании или Германии, но он будет актуальным и в 11 вечера, и в 6 утра, когда сонные и уставшие гости захотят взбодриться и согреться. Ингредиенты: 1 бутылка красного сухого вина (подойдет и недорогое) немного коньяка корица и гвоздика сахарный песок (1 ст.л.) Приготовление: Разогреваем красное вино в кастрюльке, но ... Читать далее »

Скандинавские крендели «Kringla»

Существует множество рецептов кренделей. По данному рецепту печенье получается нежирное хрустящее, в меру сладкое и очень ароматное. Крендельки можно достаточно долго хранить, поскольку своих вкусовых качеств они не потеряют, разве что станут мягче. Сначала сделайте пахту: в мерный стакан выдавите половину лимона и налейте молоко до отметки 150 мл. Оставьте на 5 минут — молоко должно свернуться. Тем временем просейте ... Читать далее »

Торт «Монастырская изба»

Все знают торт «Монастырская изба» — классический вариант с начинкой из вишен в форме треугольника. Хочу предложить Вам праздничный вариант этого чудесного торта — в форме новогодней ёлки. Размягченное масло взбивайте миксером несколько минут, затем добавьте сахар и взбивайте ещё 5 минут, следом добавьте сметану и соль — и пррдолжайте взбивать. Муку смешайте с разрыхлителем, а потом постепенно введите муку ... Читать далее »

Салат «Дары моря»

А почему бы не разнообразить праздничный стол салатом из морепродуктов? Морепродукты очистите и отварите в подсоленной воде: кальмар — 3 минуты, креветки и мидии — 5 минут. Охладите ингридиенты, нарежьте кальмары соломкой, креветки — ломтикам, мидии оставьте целыми. Нарежьте ананас, добавьте кукурузу.Заправьте салат майонезом или оливковым маслом (если маслом, то добавьте еще сок половины лимона). Приятного аппетита! На 4 порции ... Читать далее »

Рыба в соли

Удалите из рыбы внутренности и жабры. Не надо чистить ее снаружи, просто промойте и обсушите бумажным полотенцем. Белки взбейте до устойчивых пиков, смешайте их с солью и цедрой. Противень застелите фольгой, выложите 1/3 яйчно-соляной смеси, сверху положите рыбу, аккуратно защепив брюшко, чтобы туда не попала соль. Затем оставшейся солью покройте рыбу и аккуратно примните соляной слой руками. Заранее разогрейте духовку ... Читать далее »

Здоровое питание

Поговорим о различиях между питанием и пищеварением мужчин и женщин. Одни и те же продукты мужчины могут переварить быстрее, чем женщины, без каких-либо последствий, в том числе и для фигуры. В женском организме под воздействием гормона эстрогена быстрее размножаются дрожжевые бактерии. Чаще подверженные полноте, перепадам настроения, любви к сладкому и мучному, кожным высыпанием, женщины также испытывают депрессии по поводу своей ... Читать далее »